TARTA DE QUESO JAPONESA (molde 20/22 Ø)
INGREDIENTES
-
6 huevos M
- 250 gr. de queso tipo Philadelphia
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. leche
- 60 gr. de harina de repostería
- 60 gr. de Maicena
- 1 cucharada de zumo de limón
- Una pizca de sal
- 145 gr. de azúcar
- 1 sobre blanco de gasificante (yo uso el de Mercadona)
- 250 gr. de queso tipo Philadelphia
- 50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 100 gr. leche
- 60 gr. de harina de repostería
- 60 gr. de Maicena
- 1 cucharada de zumo de limón
- Una pizca de sal
- 145 gr. de azúcar
- 1 sobre blanco de gasificante (yo uso el de Mercadona)
-
Azúcar glass para decorar
PREPARACIÓN
1.
Precalienta el horno a 160°,
calor arriba y abajo. Introduce en el
horno un recipiente
con agua en el que quepa el molde.
2. Engrasa el molde.
3. Separa las claras de las yemas y reserva.
4. Pon el queso, la mantequilla y la leche en un bol. Bate con una máquina de varillas durante 5 minutos.
5. Tamiza la harina y la maicena. Incorpóralas a la mezcla anterior junto con las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal. Mezcla bien.
6. Bate las claras a punto de nieve con el gasificante, añadiendo poco a poco el azúcar.
7. Añade las claras a punto de nieve a la mezcla del queso y remueve con una espátula y con movimientos envolventes.
8. Vierte en el molde (si el molde es desmoldable forrarlo bien con varias capas de papel de aluminio para que no entre el agua)
9. Hornea al baño María durante 55 minutos. Ten preparado un trozo de papel de aluminio por si a media cocción de dora demasiado la superficie, abre el horno y colócalo rápidamente.
10. Pasado este tiempo apaga el horno, deja el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más.
11. Sacar del horno y desmoldar en cuanto se enfríe. Decorar con azúcar glass con ayuda de un colador.
2. Engrasa el molde.
3. Separa las claras de las yemas y reserva.
4. Pon el queso, la mantequilla y la leche en un bol. Bate con una máquina de varillas durante 5 minutos.
5. Tamiza la harina y la maicena. Incorpóralas a la mezcla anterior junto con las yemas de huevo, el zumo de limón y la pizca de sal. Mezcla bien.
6. Bate las claras a punto de nieve con el gasificante, añadiendo poco a poco el azúcar.
7. Añade las claras a punto de nieve a la mezcla del queso y remueve con una espátula y con movimientos envolventes.
8. Vierte en el molde (si el molde es desmoldable forrarlo bien con varias capas de papel de aluminio para que no entre el agua)
9. Hornea al baño María durante 55 minutos. Ten preparado un trozo de papel de aluminio por si a media cocción de dora demasiado la superficie, abre el horno y colócalo rápidamente.
10. Pasado este tiempo apaga el horno, deja el bizcocho en su interior durante unos 5 minutos más.
11. Sacar del horno y desmoldar en cuanto se enfríe. Decorar con azúcar glass con ayuda de un colador.
Ya sabéis, preparar los ingredientes con antelación, y haced las cosas con tiempo, paciencia y sobre todo mucho cariño, un saludo de Flechy Cakes.
